Подсолнечное масло вообще не растворяется в воде, оно образует с водой эмульсионный раствор, который через время опять распадается на воду и масло. Сода - щелочь, она растворяется в воде. лимонная кислота - кислота, тоже образует соединения с водой. посмотрите учебник химии, все щелочи и кислоты образуют с водой стойкие соединения.