Данная пословица говорит о том, что не нужно смотреть на внешность, а нужно узнать и внутреннюю сторону чего-то.
То есть, если взять например конфету с красивой обёрткой и потом съесть содержимое, то конфета может оказаться не вкусным. Не стоит смотреть на внешность, не зная внутреннюю сторону.