Ионная связь в веществе говорит о его лучшей растворимости по сравнению с вещ-вами с ковалентный связью, то есть диссоциация происходит легче.
Диссоциация - распад электролита на ионы. В ковалентной решётке после гидротации элементы должны стать ионами, а здесь они уже есть.