Потому, что от рецептора сигнал идет по минимальному количеству нейронов к спинному мозгу, а оттуда - по минимуму к двигательному нерву и имеет наиболее простое устройство и строение рефлекторной дуги. Этот рефлекс относится к безусловным потому, что человек имеет его от рождения