Секрет — жидкость, выделяемая клетками и содержащая биологически активные вещества. Органы, выделяющие секрет, называются железами.
Секрециях может внутренняя и внешняя.
Внешняя секреция - это выделение "секрета" в какую-либо полость тела или на поверхность. Секрет не может воздействовать напрямую на клетки.
Внутренняя секреция - это выделение гормонов непосредственно в кровь. Гормоны - это органические соединения, которые могут воспринять другие клетки рецепторами. Гормоны отвечают за гуморальную регуляцию.
Поэтому различие заключается в том, куда они выделяются и что, в итоге, делают.