Покрытосемянный делятся на 2 класса (однодольные и двудольные). Как следует из названия этих классов, в одном случае в семени будет 1 семядоля, а в другом - 2. 2 семядоля увеличивает шанс появления нового растения. Или вам другое объяснение требуется?