1) С высокого - прил. С дерева (какого) высокого.
2) н.ф - высокий, пост пр. - качественное, непост пр- в полн форме, в родительном падеже, в ед.ч, в среднем роде.
3) С дерева (какого?) высокого. В предложении является определением (подчеркивается волнистой линией) вроде бы все, мы в школе делам так.