Любой файл можно сохранить с любым разрешением, поэтому, вообще говоря, по разрешению сказать, что это, текст программы или нет, нельзя. Если говорить только о расширениях, которые предлагаются по умолчанию, то:
1. .xls - книга Excel
2. .jpg - изображение jpeg
3. .pas - программа на языке Pascal
4. .avi - видео
5. .doc - документ Word
6. .cpp - программа на языке C++
7. .rtf - текстовый документ с форматированием
8. .gif - изображение gif
9. .wav - звуковой файл
10. .txt - текстовый файл
11. zip - архив
12. .java - программа на языке Java
13. .py - программа на языке Python
В комментарии возник вопрос, не являются ли файлы .doc, .xls программами, ведь они могут содержать макросы, написанные на языке VBA.
Ответ на этот вопрос скорее нет, чем да. Во-первых, .doc, .xls файлы действительно поддерживают макросы, но это не главное предназначение таких файлов, они могут, но не обязаны содержать программный код (в отличие от собственно тестов программ). С таким же успехом Excel можно было бы называть графическим редактором, ведь в нём можно создавать несложные изображения и открывать и изменять некоторые графические файлы. Во-вторых, .xls, .doc - это контейнеры, примерно такие же, что и .zip, только хранящие текст, картинки, разметку, макросы, и другие интересные вещи. Кстати, новые форматы .xlsx, .docx - и вовсе zip-архивы, открываются архиваторами