Оно пишется всегда и везде с буквой «з». По сути это — не правило русского языка, а правильное написание слова, которое вытекает из его происхождения и исторической трансформации. Путаница возникает из-за того, что некоторые русскоговорящие люди ошибочно считают первую букву слова приставкой (часть слова, которая может стоять перед его корнем). На самом деле это не так: «з» — это часть корня, поэтому правило о глухих/звонких приставках на рассматриваемый случай не распространяется. Разберём подробнее.