Растения с помощью испарения охлаждаются. Для их роста и развития необходимо много воды. Растения охлаждаются через устьица. В жаркий день есть вероятность перегрева растений, поэтому происходит испарение и охлаждение.
Чем выше температура, тем больше испарение.