Я не знаю языка C#, но думаю что базовые элементы во всех языках похожи и я смогу объяснить как это сделать. Можно создать 3 переменных A, B, C и массивы Da и Db.
A - Количество найденных предметов
B - Время
C - Количество попыток
Da - Кол-во найденных предметов за все попытки
Db - Время за все попытки
При нажатии на предмет переменная A увеличивается на 1
В конце игры:
В переменную B записывается счётчик времени
Переменная C увеличивается на 1
Элемент массива Da под индексом C принимает значение A
Элемент массива Db под индексом C принимает значение B
A обнуляется
B обнуляется
И потом можно вывести массивы по номерам попыток от 1 до C