Для любого белка характерны: 1) большие молекулярные массы; 2) первичная структура; 3)...

Question

Для любого белка характерны: 1) большие молекулярные массы; 2) первичная структура; 3) четвертичная структура; 4) обратимая денатурация под воздействием хлорида натрия; 5) хорошая растворимость в воде; 6) необратимая денатурация, при t >140оС

Answer 1

Ответ:

2,3, 6,4

Объяснение:

Необратимая денатурация белка куриного яйца под воздействием высокой температуры. При обработке куриного белка хлоридом натрия (поваренная соль) происходит высаливание. Это процесс обратимый.

Структура белка : первичная, вторичная, третичная, четвертичная.