Все выделенные прилагательные являются подлежащими ,Это субстантивированные прилагательные ( то есть превратившиеся в существительные )
вопросы:
1 кто? смелый
2.что ? многое
3.кто ?взрослые
4.что ? гостиная
5.кто? часовой
6.кто ? дежурный
7.что? будущее
8.кто ? военный
9 кто ? знакомые