Профессии от старших к младшим передаются через систему воспитания, образования. В быту это может быть пример дедушки, который честно трудился всю жизнь врачом, и внук желает быть на него похожим. В масштабах государства образовательные учреждения по сути для этого и нужны - для передачи знаний от одних поколений другим.
На предприятиях могут быть специальные союзы, объединения. могут существовать в конце-концов традиции наставничества, когда старший мастер постепенно обучает молодое поколение.
Способов много. Суть одна. Старшие через фактор общения и демонстрации примеров результатов своего труда делятся знаниями.